Kerrostamisen tarkoitus on muodostaa drinkin aineosista kerroksia lasiin. Tämä tapahtuu valuttamalla aineosat baarilusikan pesää pitkin niin, että pintajännitys pysyy ja aineosat eivät sekoitu toisiinsa. Hyvänä esimerkkinä kerrostukseta voi mainita B-52 shotin, jossa sokeripitoisemmat aineosat ovat pohjalla ja alkoholipitoisemmat pinnalla.
